宜野湾市議会 2022-12-23 12月23日－09号
議案第88号における主な質疑内容として、給食センター統合後のアレルギー対応について質疑がなされ、これに対し、担当職員を指定し別室で調理を行うなど、従来どおりアレルギーへの対応を行っていくとの答弁がございました。
議案第88号における主な質疑内容として、給食センター統合後のアレルギー対応について質疑がなされ、これに対し、担当職員を指定し別室で調理を行うなど、従来どおりアレルギーへの対応を行っていくとの答弁がございました。
タブレットのほうには、先日沖縄市の第一調理場の中学校のメニューを写真添付しております。御覧いただければと思います。 ○瑞慶山良一郎議長 指導部長。 ◎多和田勝指導部長 宮城 浩議員の一般質問にお答えします。 物価高騰により調達する食材の量や栄養価にも影響が出てきておりますが、現場においては、限られた給食費の中で栄養価を確保できるよう、創意工夫を凝らしながら献立を作成し、食材を調達しております。
◆７番（賀数郁美議員） 西崎こども園での利用者アンケートでは、トイレや駐車場の整備、自園調理等の改善が挙げられておりますが、市の見解をお伺いいたします。 ◎こども未来部長（国吉丘） 再質問にお答えいたします。
◎教育部長（砂川勤君） 平良学校給食共同調理場の機能及び配送機材では、現在給食提供が時間も含めてぎりぎりでございます。配送車両の出発が午前11時頃になるという要因がございます。温かいものや冷たいものを提供するには、膨大な設備投資、広範囲の学校への配送の時間的なことを考えますと、しばらく現状のままの運用で実施していきたいと考えております。
まず初めに、学校給食センター調理業務委託及び統廃合について質問をします。宜野湾市行財政改革・集中改革方針2019により大山学校給食センターがはごろも給食センターに、令和５年４月から統合することが決定したが、その経緯についてお伺いいたします。 残りは自席で質問したいと思いますので、よろしくお願いいたします。 ○呉屋等議長 指導部長。 ◎又吉直正指導部長 こんにちは。
また、職種について、多い順に調理師を含む調理員が46人で総数に対する割合が14.7％、以下、学校事務を含む事務職が44人で14.1％、学校支援教育補助者が28人、9％となっております。 ○瑞慶山良一郎議長 諸見里宏美議員。 ◆諸見里宏美議員 ③パートタイム会計年度任用職員の勤務時間別職員数についてお伺いさせてください。 ○瑞慶山良一郎議長 総務部長。 ◎我謝勝俊総務部長 お答えいたします。
①第一調理場施設状況についてお伺いいたします。 ○瑞慶山良一郎議長 指導部長。 ◎多和田勝指導部長 お答えします。 第一調理場は、調理処理能力が6,000食、市内の調理場では初めてとなるドライシステムの施設として、平成11年2月の竣工から約23年経過した施設となります。 ○瑞慶山良一郎議長 屋富祖 功議員。 ◆屋富祖功議員 ありがとうございます。 公共施設としてはまだ23年しかたっていないと。
栄養士の方が考えて、バランスを考えて作っているものですけどこうして、平良学校給食共同調理場と郡部のほうの学校給食共同調理場ではメニューに開きがあります。これホームページで見れるんですけど、郡部のほうではガパオライス、肉野菜丼、生姜焼き丼、なかみそば、ホイコーロー、ドライカレー、マンゴーカレー、もう本当においしそうなメニューが多いです。
好き嫌いというのは食べ慣れていないという部分もあるんですが、食べやすい調理というか、そういった工夫というのはやっていますでしょうか。 ◎教育委員会教育指導監（有銘真一郎） 食べやすさにつきましては、給食センターの栄養士を中心に研究して進めているものと認識しております。 ◆２番（玉城哲郎議員） 食べる量に関しては、ちゃんと分量は分けていますでしょうか。各学級ごとなのか各学校ごとに。
議案第88号でありますが、宜野湾市立大山給食センターの廃止及びその学校給食の調理等を宜野湾市立はごろも学校給食センターへ統合するということの提案理由でありますが、昨年度も統合の件で話がありましたが、昨年度はコロナの影響もありまして、大山小学校の保護者への説明会などが開催できなかったという理由がありました。
そして69ページ、教育費、10款6項4目学校給食費、説明1．学校給食運営費、今回説明会資料の中でエネルギー価格や食材等の高騰により不足が見込まれる光熱水費及び燃料費等を増額補正計上するということで4,954万7,000円という補正ですが、これは第1、第2、第3調理場の3調理場に充当した形なのか。これに食材費は含まれているのか、確認させてください。 ○瑞慶山良一郎議長 こどものまち推進部長。
（１）中原進入路の整備状況を伺う （２）市道宜野湾５号、６号、１１号の整備を求める （３）県道３２号線（長田区域）の整備を求める ４．いこいの市民パークの整備について （１）排水整備を求める （２）点字ブロックの改修を求める （３）近隣住宅との間への防球ネット設置を求める ５．パートナーシップ制度の制定について１０８番 伊佐文貴 （Ｐ．２０７～） １．学校給食センター調理業務委託及
次に22款1項9目教育債、説明1．第2調理場改築事業1,850万円の減は、歳出事業における工事請負費の減によるものでございます。 次に飛びまして30、31ページをお願いいたします。3款2項1目児童福祉総務費、説明4．私立保育所等助成補助金1,811万3,000円は、エネルギー価格高騰の影響を受けている私立保育所等への補助金を計上しております。
特に本員が注目しているのが、美里工業高校調理科による市の特産「食用菊」を使った創作料理の試食会を行う「海と酪農市」、そして沖縄市漁業協同組合長杯少年野球でございます。海と酪農市につきましては、12月の定例会の一般質問で取り上げさせていただきたいと思います。 そして、沖縄市漁業協同組合長杯少年野球大会の詳細につきましては、③で伺いますので、よろしくお願いいたします。
本市での認可外保育施設への支援として、児童損害賠償責任保険の一部補助、児童に対する歯科検診や健康診断の実施、さらに職員に対しても健康診断の実施、または調理員の検便を実施しております。一方、要請書には他自治体の補助事例として南風原町での町内在住園児1人当たり月額1,500円の事業費補助などの事例が挙げられており、本市でも同様の補助について検討を要望されているところであります。
沖縄県においては、代表的な泊いゆまちであったり、糸満おさかなセンターであったりというところはあるのですが、ただ、本市において東部地域を含めると、第3調理場がハザードマップの改訂によりいわゆるレッドゾーンから外れ、そこもなくなり、今ではもうマンションです。
今回第3調理場での給食調理中に一部の献立の中に複数の虫を確認したことから、急遽その献立の提供を中止しております。給食センターでは混入原因等について、現在食材の納入業者や調理業務受託業者の協力も得ながら、引き続き調査を進めております。 ○瑞慶山良一郎議長 諸見里宏美議員。 ◆諸見里宏美議員 では、②9月28日の献立の提供中止を行った際の対応についてお伺いいたします。 ○瑞慶山良一郎議長 指導部長。
一型糖尿病児への給食等の栄養指導についてでございますが、各調理場から提供する給食において、調理場側から特に食事の制限を指示しているということはございませんが、保護者が看護師や学校側などと調整した上で喫食をされているとのことです。また、当該児童の保護者、看護師、学校側などから栄養士への給食の栄養価について相談があった際には、聞き取りをしながら必要な情報を提供しております。
子供の安心・安全な保育を保障すると同時に子育て家庭の支援を強力に行い、保育士の配置基準を見直し、実態に見合った給与の実現、保育士・調理員の配置基準の抜本的改善が急務です。また、公立保育所や認可保育園へ入所できない児童は認可外保育園に頼らざるを得ない状況が続いているが、行政による援助が著しく少ないため施設の整備拡充が極めて困難な状況であり早急な対策が求められます。
また、今回整備する学校給食センターにおいては、アレルギー除去食に対応した調理室も設置する計画としております。なお、供用開始につきましては令和７年度を予定しております。次に質問の要旨（３）についてお答えいたします。議員ご指摘のアレルギー疾患を抱える家庭への負担軽減につきましては、食物アレルギーを抱える子どもたちが各家庭から弁当を持参している状況に対するものだと理解しております。